隈町にある「布善本舗」は、1791年に創業し200年以上の歴史を持ちます。9代目店主である岩崎友亮さんは、先代と働きながら体で覚えた伝統の味を大切にし、今の時代に合わせるように改良を重ねているといいます。「その日の朝作ったものを売る」という昔ながらの和菓子屋のスタイルを貫くことで、代々続く味を守ります。また京都で修行した経験を活かし、昔からの和菓子に加え、マカロンなどの洋菓子も人気の商品です。