みどりパン
Midori-pan
日田このみ
ドイツの伝統的な菓子パン、シュトーレンから発想を広げ、地元の素材を使用したお菓子が誕生しました。生地に、クルミと栗、柚子が練りこまれた生地を焼き上げ、表面には和三盆がふんだんにまぶされています。みなさんの「好み」はどの「木の実」？店主の無限に広がる発想が楽しみです。（１個：要確認）
和菓子店やベーカリーで修業を積んだ２代目店主、坂本幸二さんがつくるバラエティ豊かなパンが評判の「みどりパン」。先代の工さんが考案したクリームたっぷりのシュークリームや酒種酵母のパンは、昭和38年（1963年）の創業当時から変わらぬ人気を誇ります。なかでも、ハチミツ入りの丸ぼうろで酒種酵母生地を包み、香ばしく焼き上げた「味ぱん」は、子どもからお年寄りまで幅広い層に愛されているロングセラー。昔ながらの味に加え、日田・大山産の梅を使ったあんパンなど、幸二さんが考案したオリジナルパンも豊富にそろいます。
「『また食べたい』『あの人に食べさせてあげたい』と思っていただけるように、先代の味をしっかりと受け継ぎつつ、新たなおいしさを追求しています。」
坂本幸二さん
季節の商品
柴扉
「柴扉（さいひ）」をかたどった外側は、サックリと焼き上げたメレンゲ生地。中にはキンカンの甘煮と甘さ控えめの白あんをたっぷりと。
シュークリーム
軽いシューの中は、卵と牛乳の風味豊かなカスタードクリームがたっぷり。